西工｜深度挖掘“特色味道” 传承发展“洛阳菜”

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　　外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的西工饭庄小街锅贴；牡丹燕菜，连汤肉片，焦炸丸子，蜜汁红薯……洛阳的非遗美食有着鲜明的地方特色，如何保持特色、吸引食客、名气更响？近日，西工区人大常委会召开了“主任接待日”暨“洛阳菜”的传承与发展座谈会。

　　会上，4位既是区人大代表又是洛阳本地餐饮业老字号企业负责人，结合自身本职工作以及日常走访调研中收集发现的问题，直奔主题、各抒己见。围绕深入挖掘“洛阳味道”历史文化内涵，推进品牌打造与标准化建设、促进餐饮业与文旅业融合发展、餐饮专业人才培养等方面提出了切实可行的意见和建议。区文旅局、区商务局负责人，现场逐一回应，并且汇报了“洛阳菜”政府扶持政策落实情况。

　　“开展洛阳菜传承与发展调研是落实市县联动监督工作的应有之义，‘洛阳菜’的传承发展是一项系统的、复杂的、长期的工作，其核心在于人才资源。”区人大常委会副主任谢伟敏认真倾听、详细记录，并询问相关情况。围绕“洛阳菜”文化传承传播、人才培养、体系建设、产业发展等方面，弘扬洛阳菜文化，传承和发展“洛阳菜”制作技艺，促进“洛阳菜”产业高质量发展，不但考验着传承者的智慧，更是对政府相关职能部门的考验。

　　会上大家集思广益，提出相关餐饮从业者和政府职能部门要各司其职，深度挖掘“特色味道”，为“洛阳菜”的传承与发展助力添彩。（西工区人大常委会 通讯员 马珊珊）