洛阳市举行特色餐饮传承与高质量发展人大代表与国家机关负责人“面对面”活动
当下，洛阳美食资源场景标准化、数字化建设情况如何？存在哪些问题？如何让游客既吃出“烟火气”也品出“文化味”？
近日，市人大常委会围绕洛阳特色餐饮传承与高质量发展主题，开展人大代表与国家机关负责人“面对面”活动。部分驻洛全国、省人大代表和市人大代表以及餐饮行业协会和餐饮企业负责人聚焦传承“老味道”，发展“新味道”，让“小餐桌”撬动大消费等主题，对市商务局负责同志进行询问。大家还一同走进栾川、嵩县等地，实地看场景打造、品“洛阳味道”，提出意见建议。
近年来，市委高度重视洛阳特色餐饮传承与高质量发展工作，明确提出要通过餐饮提升拉动消费、促进就业，让“洛阳味道”为文旅融合发展赋能加力。
去年底，市人大常委会制定施行《关于促进洛阳特色餐饮发展的决定》，推动市人民政府印发《关于加快洛阳特色餐饮传承与高质量发展的意见》，引导各县区、市政府有关部门分别按照“市场主导、政府扶持、行业促进、社会参与”原则，以传承创新为手段，立足本土食材，推进“洛阳菜”品质化、规范化、标准化、品牌化，先后推出标志性菜品20道，开展特色餐饮促消费活动20余场，助力老城十字街、西工小街、洛城中街等特色美食街区持续火爆。
据介绍，下一步，我市将重点做好四个方面工作：一是持续推荐全市名企、名店、名吃申报认定“中华老字号”“河南老字号”和“洛阳老字号”；二是完成广州市场、老城历史文化街区、铜驼暮雨、西工小街等步行街改造提升，鼓励“老字号”集体入驻、抱团发展；三是持续举办“老字号”嘉年华活动，对老字号和非遗、文创、预制菜及特色产品开展集中展销，营造“烟火气、复古风、国际范”的消费氛围；四是创新推出融合国风演绎、汉服文化、本土美食等多种元素的街区场景。
“河洛美食文化源远流长、底蕴丰厚，对传统菜品进行传承弘扬创新，让更多游客爱上洛阳美食，是洛阳餐饮人的使命和担当。”市商务局相关负责同志在询问中表示，将针对洛阳特色小吃加强食材监管，确保食材新鲜、安全、绿色，鼓励企业结合现代消费者口味需求，开发新口味、新品种的小吃。
此外，我市积极鼓励具有洛阳特色的老雒阳浆面条、王老三烧鸡等具有代表性的餐饮企业打造洛阳小吃连锁品牌，支持企业建立统一的店面形象、服务标准和食品质量体系。同时，充分利用社交媒体、短视频等渠道进行宣传，提高品牌知名度和美誉度。
围绕加大人才培育和技艺传承，将持续深化与高校合作，开展学徒培养、技能比武等活动，设立专门烹饪专业，优化课程设置，引入现代烹饪技术，确保人才培养与市场需求紧密结合。
此外，还将建立名师、名厨评选和激励机制，持续做好名厨评选工作，鼓励他们参与国内外烹饪大赛，提升洛阳特色餐饮的知名度和影响力。
如何增强青年对洛阳特色餐饮的认可度？今年，我市将大力实施消费提质行动，坚持商文旅融合发展理念，超前谋划布局青年化时尚化消费业态，打造年轻化商文旅消费新地标。
其中，将重点打造年轻化消费场景，涧西区广州市场步行街突出“广州街、民国风”风格，西工小街突出“美食一条街”品牌，吸引年轻人聚集消费。我市还将围绕“新国潮、年轻态、夜经济”，举办沉浸式国潮演艺、音乐拾光季、漫时光音乐会等文娱活动，展示“青年友好”特色新名片。
据了解，市里在印发的《洛阳青年时尚消费指南》中增添全市特色餐饮消费地图，引导更多青年消费群体打卡洛阳美食。
“人大代表与国家机关负责人‘面对面’活动旨在通过人大监督、政府引导、社会各界参与，共同推动解决一些制约洛阳特色餐饮高质量发展的问题。”市人大常委会财经工委相关负责同志表示，将以“面对面”活动为抓手，持续提升“洛阳味道”影响力，助推餐饮与文旅融合发展，全力打造国内知名美食旅游目的地。（李现森丁成成）